Eloma Genius 10 Eléctrico | Horno Combinado 10 Bandejas GN
El precio original era: $12.115.960.$7.269.576El precio actual es: $7.269.576. + IVA
- Eloma Genius 10 eléctrico: 10 bandejas GN 1/1 con 17 kW trifásico a 380V, 9 modos de operación, temperatura 30°C–300°C y humedad 0–100% — el horno combinado Genius MT de máxima producción en versión eléctrica, para cocinas sin red de gas.
- autoclean® MT de serie: limpieza completamente automática incluida estándar — dosificación de limpiador y aclarador biodegradable sin intervención manual, sin esperar enfriamiento previo y sin contacto del personal con productos químicos.
- Multi-Eco-System exclusivo Genius: precalienta el agua fría entrante con el calor del vapor condensado de forma simultánea durante la cocción — ahorro real en consumo de energía y agua en operaciones de alto uso diario, sin ninguna acción adicional por parte del operador.
- Generación de vapor sin caldera: producción directa e instantánea de vapor sin caldera a presión — mantenimiento reducido, disponibilidad inmediata desde el primer minuto y sin los tiempos de arranque de calderas convencionales.
- 400 programas, MultiTouch y HACCP: Steptronic®, Climatic® MT, Last® 20, Multi Cooking, Delta-T, regeneración y registro APPCC automático. Conectividad LAN y USB 2.0. Inicio programado hasta 24 horas. Fabricado en Alemania por Eloma GmbH.
- Descripción
- Información adicional
- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
- DESCARGA
Descripción
Eloma Genius 10 eléctrico: la línea Genius MT de 10 bandejas sin red de gas
El Eloma Genius 10 eléctrico es el horno combinado de 10 bandejas GN 1/1 de la línea Genius MT en versión completamente eléctrica. Con 17 kW a 380V trifásico, lleva toda la tecnología y potencia del Genius MT a cocinas que no cuentan con red de gas — ya sea por normativa del local, por proyecto de remodelación o por disponibilidad de instalaciones. Por lo tanto, el Genius MT 10-11-E elimina la barrera de infraestructura sin renunciar a ninguna de las prestaciones del horno combinado más avanzado de Eloma.
17 kW trifásico: dimensionado para producción intensiva
Con 17 kW de potencia eléctrica en 380V trifásico y protección de 32A, el Genius MT 10-11-E está diseñado para las exigencias más altas: hoteles con servicio de banquetes, casinos institucionales de 150 a 300 porciones, hospitales con producción centralizada y empresas de catering. Asimismo, el sistema de generación de vapor sin caldera produce vapor de forma directa e instantánea desde el primer momento — sin tiempos de arranque, sin presión acumulada y con mantenimiento significativamente reducido respecto a calderas convencionales. En consecuencia, la cocina está operativa antes y con mayor fiabilidad diaria.
Multi-Eco-System y autoclean® MT: ventaja operacional exclusiva del Genius
El Multi-Eco-System, exclusivo de la línea Genius MT, aprovecha el calor del vapor condensado para precalentar simultáneamente el agua fría entrante durante la cocción. De esta forma, se recupera energía que en hornos convencionales simplemente se pierde al desagüe. En operaciones de alto uso diario, este sistema reduce de forma medible el consumo de agua y electricidad. Por otro lado, el autoclean® MT incluido de serie realiza el ciclo completo de lavado con dosificación automática de limpiador y aclarador biodegradable — sin intervención manual, sin contacto con químicos y sin necesidad de enfriar el horno antes de iniciar la limpieza. Ambos sistemas garantizan el cumplimiento del protocolo APPCC/HACCP sin depender de la disciplina del equipo de cocina.
Control MultiTouch y 400 programas: software completo de la línea Genius
El Genius MT 10-11-E comparte la plataforma de software completa de toda la línea Genius: 9 modos de operación entre 30°C y 300°C, 400 programas de 20 pasos con Steptronic® para transición automática entre etapas, Climatic® MT para control activo de temperatura y humedad, Delta-T, Low-T y Multi Cooking con timer independiente por bandeja. El sistema Last® 20 memoriza los últimos 20 métodos para acceso inmediato en el servicio. Además, el inicio programado de hasta 24 horas permite tener el horno a temperatura de trabajo cuando llega el equipo de cocina. El registro HACCP se exporta automáticamente vía USB 2.0 o LAN sin papeleo adicional.
Genius 10 eléctrico vs Genius 10 gas: ¿cuándo elegir el modelo E?
El Genius MT 10-11-E y el Genius MT 10-11-G comparten exactamente las mismas dimensiones (925×805×1120 mm), la misma
Información adicional
| Peso | 165 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 104 × 102 × 129 cm |
| Marca | |
| Cantidad de Bandejas | |
| Tamaño de Bandejas | |
| Subcategoría Segmentos |
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Capacidad | 10 bandejas GN 1/1 |
| Espacio entre bandejas | 67 mm |
| Temperatura | 30°C – 300°C |
| Humedad regulable | 0% – 100% |
| Modos de operación | 9 modos |
| Programas | 400 programas × 20 pasos |
| Calefaccionamiento | Eléctrico — 17 kW |
| Suministro eléctrico | 380V / Trifásico / 32A |
| Generación de vapor | Sin caldera (inyección directa) |
| Autolimpieza | autoclean® MT — estándar incluido |
| Ahorro energético | Multi-Eco-System (exclusivo línea Genius) |
| Control | Pantalla MultiTouch | USB 2.0 / LAN |
| Inicio programado | Hasta 24 horas antes |
| Agua entrada | 2 × 3/4″ | Presión 2–6 bar | Dureza 70–125 ppm |
| Desagüe | DN50 (conexión permanente) |
| Dimensiones (An×Pr×Al) | 925 × 805 × 1120 mm |
| Peso neto | 140 kg |
| Procedencia | Alemania (Eloma GmbH) |
